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大分県日出町 グルメ
城下カレイ
「城下カレイ」という魚は、多くの食通から高い評価を受ける高級魚のひとつです。
「城下カレイ」は、「マコガレイ」という種類の一種であり、北海道から九州まで、日本各地で水揚げされる多くのカレイの中でも、大分県日出町でとれる城下カレイが特に美味とされています。
城下かれいの美味しさは古くから知られ、江戸時代は一般の人々が口にすることができなかった殿様魚で、参勤交代の際には将軍家へ干物を献上し、4年に1度の閏年には端午の節句に間に合うように生きたカレイを江戸まで運んだといわれます。
また、一般のカレイとは異なり、癖がなく香味豊かな味わいが特徴で、多くの人に愛されています。城下カレイは、日出町（大分県）の「暘谷城跡」の海側石垣の下で育ちます。その水深約3メートルの海底から清水が湧き出し、名物の「城下かれい」が育つとされています。また、城下カレイは体形に特徴があり、丸々として頭は小さく、尾ひれが広く角張らず、泥臭さが感じられないとされています。刺身にすると、純白の光沢で歯触りが良いという特徴もあります
大分県の日出という城下町で獲れる魚に「城下カレイ」と呼ばれる高級魚があります。
日出城址から見渡す別府湾の海中に湧き出た湧水で育つマコガレイは、清水の湧く海底で生息するため泥臭みが無く、丸々として頭部が比較的小さいなど、他の場所のものとは異なった特徴を持ちます。これが全国に知られる「城下（しろした）かれい」です。
城下カレイとは、日出城址の南側に位置する城下海岸でとれるマコガレイのこと。城近くの海でとれ、また体表面にある丸い模様が、日出の城主木下家の紋所に似ていることから、この名がついたといいます。城下カレイは、刺身にすれば水晶のような光沢があり、味も淡白で上品なことから、古くから天下の美味として、その名が知られてきました。
江戸時代には、希少で美味だったことから、一般庶民は食べることを許されず、もっぱら将軍への献上品に用いられていました。
それにしても、マコガレイは全国でとれる魚なのに、なぜ日出町で獲れるものだけが味が良いのか？
一つの理由は、このカレイが、海底から湧き水が上がるポイントで育つこと。
海水と真水が混じる場所で育つ分、城下カレイは泥臭さがなく、 刺身にしても煮付けにしても美味しいのです。
また、城下カレイは、他の場所でとれるマコガレイと較べると、体の形が少々違います。
形が丸々していて、頭が小さく、尾ひれが角張っていないなどの特徴をもちます。
また日出町では、毎年5月に「城下かれい祭り」が開催され、地元の人や観光客らから 人気を集めています。
カレイの稚魚放流などの各種イベントが行われるほか、普段はめったに口にできない城下カレイを手頃な値段で味わえる賞味会が開かれる \sとあって多くの人出で賑わっています。
詳しは日出町観光サイトを参照してください。
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